夜市地瓜球是很多人的最愛，近來也常看到網路上很多人在分享做法，這裡也將自己的經驗一起提供嘍。
家裡購入的是第二代的氣炸鍋，其實並沒有很認真把它當成氣炸鍋來用，但倒是很推薦想嘗鮮氣炸鍋、又而且剛好家裡沒有烤箱的小家庭使用，功能上是可以取代簡易烤箱的喔。
不過是隨性寫下的食譜，所以照片並不完整，之後有機會再做時再來補拍。
材料：
1.地瓜兩顆(看個人喜好，紅、黃地瓜皆可)
2.砂糖
3.牛奶
4.橄纜油
5.地瓜粉(樹薯粉)
6.水
前置作業：
Step1. 地瓜洗淨放入電鍋蒸熟，蒸熟後去皮找一個大鍋子裝(大同電鍋的內鍋即可運用)。
Step2. 在大鍋中加入樹薯粉半包左右、砂糖、牛奶、水、油 1、2滴即可（牛奶少取就好，沒有的話用只用水也是可以的；油不用也是沒關係的，我只是不喜歡口感太乾的地瓜球）。
Step3. 用手儘可能的把所有材料攪和均勻成一個麵糰，重點是地瓜本身一定要壓成很綿密不要有顆粒。
樹薯粉跟水的比例沒有標準答案，只要能夠揉成一個麵糰不要濕濕黏黏或者有乾粉末的話就可以了（但是如果麵糰平放時會消風扁遢就表示油放太多了)，一直加樹薯粉跟水調到合適的感覺。
正式開始：
Step1. 在氣炸鍋的網子上刷上薄薄的油，以減低黏鍋。
Step2. 開始揉一個個的小麵糰，每個小麵糰上都稍微沾一點點...油，放在網子上。
Step3. 鍋子溫度打開至約150度左右，開始~~~~
每隔5分鐘左右就打開氣炸鍋看一下(開關不用關)，當各個小麵糰表面變乾時，再抹上油繼續烘烤，並拿起網子晃動避免麵糰黏在網子上。
Step4. 不斷重複第3步驟此過程，至地瓜球膨脹變大，顏色變金黃漂亮就大功告成嘍！
最後烤好後建議暫時把網子拿出來讓地瓜球在上頭通風散熱比較不容易消風（要是消風嚴重表示可能溫度太高不夠熟透）。
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