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話說繼我自毫的炒豆乾、炒蝦之後，送上自豪的炒海瓜子(蛤仔)，這絕對不輸快炒店、啤酒屋喔。
材料：
海瓜子(蛤仔、蜆仔都好)
蔥花
辣椒、蒜頭(切末)
薑一兩片(可有可無)
九層塔
醬油膏
白胡椒粉
酒
做法：
Step1. 海瓜子洗淨瀝乾備用。
Step2. 起油鍋爆香蒜末和辣椒末。
Step3. 大火加入海瓜子、酒、醬油膏蓋鍋蓋炒至約八九成海瓜子打開為止。
注意，這個步骤要大火喔，不要慢火炒太久會讓海瓜子肉縮水不漂亮。
Step4. 加入大把蔥花、九層塔、撒上白胡椒粉拌炒勻即可盛盤。（不要炒太久差不多都開了就可以了喔）
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